torsdag den. 14 marts 2013


朝起きたら庭が一面の銀世界になっていてビックリ！
前回「春が来た！」と喜んだのも束の間、このところ日中でも氷点下、
朝晩はマイナス１０℃という激寒の日が続き、今日はとうとう雪になって
しまいました。寒の戻りに驚いてエランティスも花びらを閉じて、
真っ白い雪の中で黄色の蕾が震えています。けれど、雪の切れ目に
のぞかせる晴れ間には柔らかい春の暖かさを感じます。
きっと、この雪は名残り雪、こんな日にはあり合わせの材料で作る焼き菓子を
作ったりしてのんびりと過ごすに限ります。

*******************************************************************************************
☆ニンジンケーキ☆

［材料］　　サラダ油　　　　１５０cc
　　　　　　グラニュー糖　　１００g
　　　　　　卵　　　　　　　　　３個
　　　　　　小麦粉　　　　　２００g
　　　　　　ベーキングパウダー　小さじ３
　　　　　　レーズン　　　　１００g
　　　　　　ニンジン　　　　１００g
　　　　　　バニラエッセンス　適宜
　　　　　　シナモン　　　　小さじ１
［作り方］
1) 大きめのボールに分量のサラダ油と卵を入れ、泡立てる要領で撹拌良く混ぜる。
2) シナモン、レーズン、バニラエッセンス、を加え、更に良く撹拌。
3) あらかじめベーキングパウダーと一緒に振るっておいた小麦粉を２に加えて
　　全体を良く合わせ、スライサーで下ろしたニンジンも加えて全体を良く混ぜる。
4) １９㎝×２１㎝くらいのバットにベーキングペーパーを敷く。
5) バットに材料を入れ、平らにして１７０℃で約３０分、表面がきつね色になり
　　串を刺して粉がついて来なければ完成。
6) 完全に冷めてからパウダーシュガーを少量の水に溶かしたグラサージュを
　　塗り付ける。

バターを使わず低カロリーで栄養豊富なおやつの完成です。
たくさん作って冷凍しておくのもおすすめです。お試し下さい。br>

岡村　恭子
http://copenhagensmile.weebly.com/





春の雪にビックリして花びらを閉じてしまったエランティス。



ショーウィンドウは一足先に春到来です。（Royal Copenhagenのイースターディスプレイ）







簡単で美味しいニンジンケーキです。ニンジンはきんぴらの様にささがきにしてもOK。